Osmanlı Mutfağından Tarçınlı Cevizli Paluze

Bugün ki tarifimizde Osmanlı Mutfağından seçmeler yapacağız. Osmanlı mutfağı dünya çapında ün kazanmış bir mutfaktır Osmanlı mutfağının lezzetini hemen hemen hepimiz biliriz. Bugün osmanlı mutfağından tarçınlı cevizli paluze yapacağız.

Tarçınlı Cevizli Paluze için malzemelerimiz :

·         1 yemek kaşığı tereyağı

·         1 su bardağı taze buğday nişastası

·         4 bardak su

·         Bir bardağın 1/2  si kadar toz şeker

·         Yarım su bardağı üzüm pekmezi

·         Yeteri miktarda ( bu size kalmış tarçın sevip sevmediğinize göre ) tarçın

·         1 avuç ceviz içi

 İsteğe göre nar

Hazırlanışı :

İlk olarak 4 bardak suyumuzu tencerenin içine döküp ardından aynı anda karıştırarak buğday nişastamızı yavaş yavaş suyun içine dökelim ama topak topak olmayacak şekilde dökmeye özen gösterelim. İyice karıştığına emin olduktan sonra tenceremizi ocagın üzerine koyup kaynatalım. Kaynatırkende takribi 5 dk karıştıralım ve sonra 1/2  miktarında ki şekerimizin ve tereyağımızın tamamını ekleyelim. İyice koyulaşıp kıvamını aldığında pekmezimizi ekleyelim ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.5-10 dk kadar bekledikten sonra nar(isteğe göre), tarçın ve cevizimizi serpiştirelim. ( ceviz parça halindede olabilir ) Tarçınlı Cevizli Paluze miz servise hazır.

Afiyet olsun…