Bu yazıda neler var ?
|
Oktay Usta Sütlü İrmik Tatlısı Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
Oktay Usta Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi
Şerbetin hazırlanışı
Öncelikle 2,5 su bardağı şekerimizi 1 su bardağı suyumuzu ve sütümüzü tencereye koyup kısık ateşte karıştırmaya başlıyoruz. Karışımımız kaynayana kadar karıştırıyoruz, kaynamaya başladığında ocağımızın altını kapatıp, irmik helvamızı yapmaya başlıyoruz. Şerbetimiz sıcağı ile kalacak, helvamız bittiğinde hemen dökelim ki tavını alabilsin
İrmik hazırlanışı
Başka bir tenceremize tereyağımızı koyuyoruz, üzerine sıvı yağımızı ekliyoruz, sadece tere yağı olduğunda biraz ağır oluyor o nedenle sıvı yağ kullanılmıştır. Bu aşamada isterseniz fındık yada fıstık parçaları katılabilir. Yağımız eridikten sonra irmiğimizi ekleyip karıştırmaya başlıyoruz, renginin değişmesini gözlemlememiş gerekiyor, kaşığınızın arkası ile irminizi düzelterek hem irmiğin topaklanmasını önlüyoruz, hem her noktasının pişmesini sağlıyoruz.
İrmiğimizin rengi değiştikten sonra şerbetimizi sıcak sıcak üzerine ekliyoruz, bu kısımda bir miktar ceviz ekleniyor, ancak isterseniz bunu kavururken de ekleyebilirsiniz.İrmik Şerbetini çekene kadar yavaş yavaş karıştırıyoruz,
Burada dikkat etmeniz gereken nokta dibine tutmaması gerekiyor, bu nedenle bolca karıştırmalısınız
Zaten tatlınız yavaş yavaş yoğunlaşacaktır, Gerekli yoğunluğu fark ettiğiniz de ocağınızın altını kapatıyorsunuz, sanki yoğurt mayalarcasına havlu ile sarıyoruz, bu şekilde 15-20 dakika kadar beklettiğinizde şerbetiniz iyice irmiğin içerisine işleyecek ve çok güzel bir kıvam da Sütlü irmik tatlısı servise hazır hale gelecek, Bu noktadan sonra, isterseniz kase yada silikon kalıplar vasıtasıyla irmik helvanızı sunum için hazıryabilirsiniz. Tabağınıza koyduktan sonra bir miktar hindistan cevizi ile süsleme yapabilirsiniz. Ayrıca yukarıda ilk kavurmaya başlarken fındık katmadıysanız, üzerine süsleme amaçlı parça fındık koyabilir veyahut hindistan çevizi ile süsleyip bir tam fındığı ortasına da koyabilirsiniz. şimdiden afiyet olsun hanımlar. Aşağıdan hindistan cevizli sütlü irmik tatlısının videolu anlatımını izleyebilirsiniz 💃🏼